Aceite de Argán

Aceite vegetal de Argán (1ª presión en frío) - Argania spinosa -

El argán crece hasta los 8-10 metros de altura y vive unos 150-200 años. Crece en la zona comprendida entre Tiznit y Esauira. Es espinoso con el tronco rugoso. Tiene pequeñas hojas de 2-4 cm de longitud., ovales con el ápice redondeado. Las flores son pequeñas, con cinco pétalos amarillo-verdosos; florece en abril. El argán da sus frutos entre mayo y junio. Éstos tienen un aspecto parecido a la aceituna pero son más grandes y más redondos. Encierran una almendra muy dura que, a su vez, contiene hasta tres semillas de las que se extraerá el aceite. Su aceite es de color ambarino y de textura densa, que cuando es refinado, posee un sutil aroma que recuerda al de aceite de almendras. El aceite de argán se extrae de la presión en frío de la almendra contenida en el hueso de la fruta.