Aceite vegetal de Macadamia (1ª presión en frío) - Macadamia ternifolia -

La macadamia es un árbol originario del este de Australia y su cultivo comenzó con los colonos ingleses a fines del siglo pasado. Posteriormente se introdujo en Hawaii donde tuvo su mayor desarrollo. Hoy en día es en Hawai y Costa Rica donde más abunda este árbol y ocupan el primer lugar en producción a nivel mundial. La cosecha de la nuez de macadamia se realiza recolectando la fruta que cae al suelo al mover el árbol aproximadamente cada dos semanas. El proceso pasa por descascarillar y después secarla con mucho cuidado hasta que quede con una humedad de un 3,5%. El producto final es la nuez tostada y envasada al vacío o  nuez natural para convertirla en aceite de macadamia. El aceite virgen de macadamia se obtiene del prensado en frío del fruto crudo de la nuez de macadamia. Posee coloración amarilla clara (casi transparente) con sabor suave y agradable. El aceite de macadamia es el único aceite vegetal que contiene gran cantidad de ácido palmitoleico (O.P.A.), un ácido graso monoinsaturado responsable del metabolismo de los lípidos. La composición del aceite de macadamia es especialmente rica en ácidos oleicos, linoleico, vitamina E y esteroles (Avenasterol) que le otorgan propiedades muy suavizantes y calmantes. El aceite de macadamia tiene un color claro y un sabor suave y agradable.